Recipe preparation
- 1Décortiquez les crevettes en laissant la queue
- 2Faites mariner à froid dans un bol avec: le zeste très fin du citron (rape microplane), huile d'olive, c. s. de jus de citron
- 3Coupez de fines rondelles de concombre
- 4Saupoudrez de sel pour les faire dégorger 30mn
- 5Mixez finement au robot maïs, crème, sel poivre puis passez au chinois
- 6Ramollissez la gélatine à froid puis faites chauffer avec un petit peu de crème maïs
- 7Mélangez le tout, puis ajoutez la ciboulette
- 8Répartir dans les verrines et mettre au frais. Ensuite mettez les rondelles de concombre lavées et séchées et la crevette
Recipe preparation
- 1Décortiquez les crevettes en laissant la queue
- 2Faites mariner à froid dans un bol avec: le zeste très fin du citron (rape microplane), huile d'olive, c. s. de jus de citron
- 3Coupez de fines rondelles de concombre
- 4Saupoudrez de sel pour les faire dégorger 30mn
- 5Mixez finement au robot maïs, crème, sel poivre puis passez au chinois
- 6Ramollissez la gélatine à froid puis faites chauffer avec un petit peu de crème maïs
- 7Mélangez le tout, puis ajoutez la ciboulette
- 8Répartir dans les verrines et mettre au frais. Ensuite mettez les rondelles de concombre lavées et séchées et la crevette
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