Recipe preparation
1 FINANCIER AU PESTO 2 Préchauffez le four à 180°3 Faites fondre le beurre, lorsqu'il est fondu laissez-le prendre une belle couleur noisette4 Versez le beurre dans un bol pour stopper la cuisson ;5 Montez les blancs en neige très ferme ;6 Incorporez au mélange farine/poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange homogène ;
7 Ajoutez le beurre petit à petit ainsi qu'une cuillère à soupe de pesto ;8 Versez dans des empreintes et enfournez 10' à 180°.9 BAVAROIS D'AVOCATS 10 Réhydratez les feuilles de gélatine ;
11 Dans un mixer réduisez les avocats en purée ;12 Ajoutez le jus de citron ;13 Ajoutez la gélatine et mixez ;14 Battez la crème en chantilly ;15 Ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant ;16 Incorporez la crème chantilly petit à petit ;17 Versez la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;
18 Laissez prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).19 BAVAROIS AUX POIVRONS 20 Réhydrater les feuilles de gélatine ;
21 Porter la moitié de la crème à ébullition ;22 Eteingnez le feu et ajouter la gélatine essorée, laissez tiédir ;23 Montez les blancs en neige ;24 Battez le reste de crème en chantilly ;25 Égouttez les poivrons et mixez-les longuement, passez la purée obtenue au tamis ;26 Versez la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;27 Mélangez le boursin avec la purée de poivrons et la crème ;28 Incorporez la chantilly et les blancs en neige, salez et poivrez ;29 Laissez prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).30 GELEE DE TOMATES 31 Hachez l'échalote ;
32 Ébouillantez les tomates, les pelez, retirez les graines et hachez la chair ;33 Réhydratez la gélatine ;34 Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, ajoutez les tomates et faire cuire 20 min ;35 Vérifiez l’assaisonnement, mixez longuement les tomates, incorporez la gélatine ;36 Versez dans des empreintes (là j'ai choisi des rondes pour mettre la tomate à l'honneur) j'ai laissé prendre une nuit au réfrigérateur.37 DRESSAGE 38 Prenez un financier39 Posez dessus le bavarois d'avocat40 Ensuite posez le bavarois aux poivrons41 Enfin mettez en évidence la gelée de tomates
Recipe preparation
1 FINANCIER AU PESTO 2 Préchauffez le four à 180°3 Faites fondre le beurre, lorsqu'il est fondu laissez-le prendre une belle couleur noisette4 Versez le beurre dans un bol pour stopper la cuisson ;5 Montez les blancs en neige très ferme ;6 Incorporez au mélange farine/poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange homogène ;
7 Ajoutez le beurre petit à petit ainsi qu'une cuillère à soupe de pesto ;8 Versez dans des empreintes et enfournez 10' à 180°.9 BAVAROIS D'AVOCATS 10 Réhydratez les feuilles de gélatine ;
11 Dans un mixer réduisez les avocats en purée ;12 Ajoutez le jus de citron ;13 Ajoutez la gélatine et mixez ;14 Battez la crème en chantilly ;15 Ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant ;16 Incorporez la crème chantilly petit à petit ;17 Versez la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;
18 Laissez prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).19 BAVAROIS AUX POIVRONS 20 Réhydrater les feuilles de gélatine ;
21 Porter la moitié de la crème à ébullition ;22 Eteingnez le feu et ajouter la gélatine essorée, laissez tiédir ;23 Montez les blancs en neige ;24 Battez le reste de crème en chantilly ;25 Égouttez les poivrons et mixez-les longuement, passez la purée obtenue au tamis ;26 Versez la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;27 Mélangez le boursin avec la purée de poivrons et la crème ;28 Incorporez la chantilly et les blancs en neige, salez et poivrez ;29 Laissez prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).30 GELEE DE TOMATES 31 Hachez l'échalote ;
32 Ébouillantez les tomates, les pelez, retirez les graines et hachez la chair ;33 Réhydratez la gélatine ;34 Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, ajoutez les tomates et faire cuire 20 min ;35 Vérifiez l’assaisonnement, mixez longuement les tomates, incorporez la gélatine ;36 Versez dans des empreintes (là j'ai choisi des rondes pour mettre la tomate à l'honneur) j'ai laissé prendre une nuit au réfrigérateur.37 DRESSAGE 38 Prenez un financier39 Posez dessus le bavarois d'avocat40 Ensuite posez le bavarois aux poivrons41 Enfin mettez en évidence la gelée de tomates
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Je suis l’auteur de cette recette,
il y a une erreur dans votre retranscription du texte de la recette : le paragraphe « bavarois aux poivrons’ apparaît 2 fois au lieu d’une seule
il faudrait supprimer le deuxième paragraphe intitulé « bavarois au poivrons » et ne garder que le premier
MERCI d’avance.
Pardonnez-nous Nicole.
L’erreur a bien été réparée! merci encore pour votre recette et n’hésitez pas à en partager davantage!
Bien à vous
Anne